Recettes

Recette: Guacamole

Pour le tout premier article de ce blog, je souhaite partager avec vous une recette que je réalise très souvent, particulièrement lorsque l’inspiration me manque. Il s’agit du guacamole. Il est parfait pour accompagner les apéros entre amis ou un repas vite fait en amoureux.

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Pour un bol de guacamol (environ 4 personnes) / temps de réalisation: 15 minutes

  • 8 tranches fines de pain complet
  • 2 avocats
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon nouveau
  • le jus d’un citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
  • sel et piment en poudre selon goût
  • 2 cuillères à café de graines concassées (sésame, courge, tournesol, chanvre)

Dans un saladier écrasez à la fourchette les deux avocats. Y ajouter les deux gousses d’ail écrasées. Pensez à retirer le germe au centre de

la gousse d’ail, il sera plus digeste et moins amère. Emincez finement l’oignon nouveau, l’ajouter à la préparation. Pressez un citron et ajouter le jus. Incorporez ensuite 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (si possible pressée à froid et bio). Ajoutez le sel et le

piment en poudre selon vos goûts. Mélangez le tout et goûtez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Dans un hachoir, mélangez 2 cuillères à café de graines (sésame, courge, tournesol, chanvre). Hachez le tout grossièrement.

Grillez les tranches de pain complet. Recouvrez-les du guacamole et finalement parsemez les tranches avecvos graines concassées.

Astuce: Si vous souhaitez préparer le guacamol quelques heures avant de le déguster, afin d’éviter que l’avocat ne s’oxyde et que votre préparation vire au gris verdâtre, disposez au milieu de vote bol le noyau de l’avocat, recouvrez le contenant d’un couvercle et placez-le au frigo. 

Et voilà… en deux temps trois mouvements, vous avez un délicieux plat à picoter à deux ou entre amis. Bon appétit.

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